천안웰빙식품엑스포

『숨은 어머니 손맛』 요리경연대회 참가자 공모

사라져가는 가풍․종가음식을 발굴하여 우리 고유의 음식문화 계승하고 우리 지역 농산물을 활용한 내고장 웰빙 향토음식의 발굴로 지역의 맛을 상품화 할 수 있는 토대 마련을 위하여『숨은 어머니 손맛』요리

경연대회를 개최하오니, 본 경연에 관심있는 분들의 많은 참여를 바랍니다.

2009년  7  월  20 일

충 남 생 활 개 선 회 장

ꊱ 대회 일시 및 장소(개요)

○ 일    시 : 2009. 9. 11(금) 14:00 ~ 17:00까지

○ 장    소 : 천안웰빙식품엑스포 행사장 내(천안삼거리 공원)

○ 주    관 : 충청남도생활개선회

○ 후    원 : 충청남도, 충청남도농업기술원, (재)천안웰빙식품엑스포조직위원회

ꊲ 참가대상 및 경연음식

○ 참가대상 : 충남생활개선회원 등 충남 여성

○ 공모음식 : 집안에서 대대로 내려오는 가풍음식이나 종가음식

으로 대중에게 보급이 용이하고 상품화가 가능한 향토음식

※ 한상차림으로 전시 연출

○ 참가자 구분 : 20팀(각 팀별 2인 이내로 구성)

ꊳ 참가신청 방법

구 분	내 용
접수기간	2009. 7. 20(월) ~ 8. 14(금) 18:00까지 ※ 우편접수 : 8. 14일자 소인까지 접수
접수장소	충청남도생활개선회(충남 예산군 신암면 종경리 365)
신청방법	① 홈페이지(www.cunongup.net) ⇒ 열린광장 ⇒ 기술원소식에서 신청서 다운로드 하여 e-mail, 또는 우편, 직접접수 ② 참가요리 설명서(작품명, 재료, 만드는 법)를 작성하여 추천서(시군농업기술센터소장)와 참가신청서를 함께 접수 ※ 사진 및 음식재료, 만드는 법 등 구체적으로 작성 ③ 접수처 ▶ 우편접수 : (우) 340 - 861 충남 예산군 신암면 종경리 365번지 충남농업기술원 생활개선과(충남생활개선회) ▶ e-mail 접수 : imp4@korea.kr

ꊴ 심사기준

○ 심사기간 : 2009. 9. 11 (금) 현장심사

○ 심사방법 :

- 향토성 및 역사성, 맛, 기술, 전문성, 식재료, 현실적용성 등 종합심사

- 심사항목별 심사위원의 평점을 합산하여 순위 결정

(단, 20팀 이상 접수시 서류심사로 경연 출전팀 선정)

【사전작품 전시 및 현장조리로 경연대회를 진행】

○ 결과발표 : 2009. 9. 11(금) 현장 발표 및 홈페이지 게시

ꊵ 시상계획

○ 일  시 : 2009. 9. 11(금) 16:30

※ 명품상, 으뜸상은 별도 시상(9. 20/주무대/폐막식시)

○ 장  소 : 2009천안웰빙식품경연대회장

○ 시  상

구 분	시 상 내 용			훈 격
	인원	시상	부상(상금)
명 품 상	1	상 장	2,000천원	생활개선중앙회장
으 뜸 상	1	상 장	1,000천원	충청남도생활개선회장
버 금 상	2	상 장	각800천원	“
아이디어상	3	상 장	각500천원	“
내림솜씨상	13	상 장	각300천원	“
계	20		10,000천원

○ 심사내용 및 배점

내 용	구 분	배점	비고
위생상태	개인위생 및 조리기구, 조리과정, 조리 후 정리 정돈 상태	20
조리기술	조리순서, 조리방법,음식재료의 조화 및 조리법	20
작품평가	지역의 향토성, 독특한 조리법(독창성) 재료적합성(지역특산물원료) 상품화 가능성(현실성), 건강 기호성(우수성) 맛, 색구성, 담음새	60
합 계		100

ꊶ 세부 공지사항

○ 참가팀은 만들고자 하는 작품의 사전 심사및 관람․전시용 요리를       만들어 전시대에 전시해야 하며, 전시에 소요되는 일체는 참가팀에서       준비한다.

※ 전시용은 당일 11:00까지 세팅을 완료한다

○ 조리테이블(180㎝×70㎝), 가스버너, 조리복(모자포함) 이외의 조리      재료 및 조리기구는 참가팀에서 준비한다

- 세부적인 경연장 배치도는 차후 통보한다

○ 경연대회에 필요한 식재료와 조리기구는 당일 11:00～12:00분까지

준비를 완료해야 한다.

○ 경연 후 조리테이블 정리도 심사에 포함된다.

○ 완성작품의 모든 준비는 현장조리가 되도록 세척하여 사전준비

하고 당일 현장에서 직접 조리한다.

○ 완성작품은 심사용으로 주어진 시간내 조리를 마치지 못하였을        경우 실격처리 한다

○ 시식할 수 없거나 심사기준에 미달된 작품의 경우 시상에서 제외한다.

○ 참가종목과 작품은 바꿀 수 없으며, 취소를 원할 경우 차기

경연등록자들로 하여금 대회 출전을 준비할 수 있도록 즉시

주최 측에 통보하여야 한다.

○ 완성작품은 심사와 시식용으로 4인분을 준비 한다.

○ 대회 진행본부는 참가자 개인 소지품의 파손이나 분실에 대한

책임을 지지 않는다.

○ 참가팀은 작품의 안내 및 관리를 위하여 관리자를 두어야 한다.

○ 모든 참가작품의 저작권(Recipe 등)은 주최 측에 귀속되며, 대회      진행본부의 허가 없이 전시작품을 소재로 한 간행물, 사진, 비디오      등을 제작할 수 없다.

○ 접수한 서류는 일제 반환하지 않는다

○ 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격처리 된다.

○ 주최측의 상황에 따라 본 대회 규정을 수정하거나 추가할 수 있다.

단 위 상황은 발생시 참가 신청자들에게 사전에 통지하여야 한다.

○『숨은 어머니 손맛』요리경연대회 수상자(명품상)는「Korea Food Expo 2009」

「전국향토음식경연대회」출전권을 부여할 수 있다.

◆ 기타 자세한 사항은 충남농업기술원 생활개선과 생활기술담당     (☎041-330-6364 이진영)에 문의하시기 바랍니다.

붙임 : 1)『숨은 어머니 손맛』요리경연대회 참가 신청서 1부

2) 조리방법 설명서 1부

� 신청서식

접수번호			- 숨은 어머니 손맛 요리경연대회 - 참 가 신 청 서
2009- 호
요 리 명
참가신청자	대표자	성 명			E-mail
		생년월일
		주 소
		연락처(자택)			휴대폰
	공 동 참여자	성 명			E-mail
		주 소
		연락처(자택)				휴대폰
위와 같이 2009년도 『숨은 어머니손맛』요리경연대회에 소정의 서류를 갖추어 신청서를 제출합니다. 2009. . . 신 청 인 : (인) (인) 충청남도생활개선회장귀하
※ 첨부서류 1. 응시작품 설명자료 2. 추천서

		- 숨은 어머니손맛 요리경연대회 - 참 가 요 리 설 명 서
일반 사항	주 소
	성 명
요 리 명
재 료 및 분 량 (4인기준, 정확히 기재)			재료의 소요량(㎝, ㎏, g, ℓ, ㎖) 표시
조 리 방 법 (자세히 설명)			① ② ③ ④ ⑤ ⑥
작품의 특징등 설 명			※ 작품설명시 별지사용 가능 ▪요리의 역사, 요리의 특징(향토성, 독창성 등)
작 품 사 진

		- 숨은 어머니손맛 요리경연대회 - 추 천 서
일반 사항	주 소
	성 명
요 리 명
추 천 사 유

상기인를 『숨은 어머니 손맛』 요리경연대회 참가대상자로 추천합니다.

2009년      월      일

추천자 :                   시군농업기술센터소장(인)

충청남도생활개선회장 귀중