2021 공주알밤전국요리경연대회

참가안내

	목 차

Ⅰ. 요리대회 개요	1

Ⅱ. 참가안내	1

Ⅲ. 심사 및 시상	3

Ⅳ. 참가규정	5

Ⅰ. 요리대회 개요

1. 목 적

□ 공주알밤 전국 요리경연대회를 개최하여 공주알밤의 브랜드 인지도를 강화하고, 창의적이며 다양한 공주알밤 요리 레시피 개발과 상용화를 바탕으로 지역경제 활성화 도모

2. 행사개요

□ 행사명 : 2021 공주알밤 전국 요리경연대회

□ 주  제 : 공주알밤 “건강을 담은 간편 한끼”

□ 일  시 : 2021년 10월 16일 토요일 10:00 ~ 15:00

※ 코로나19 확산 방지 및 방역 지침에 따라 변경 될 수 있음

□ 장  소 : 공주시 한옥마을 일원

□ 주  최 : 공주시

Ⅱ. 참가안내

1. 참가대상 : 고등학생 이상 대한민국 국민 누구나

□ 팀원은 최대 2명 까지만 허용 됨 (2인 1조 1팀)

□ 지난 2년간 공주시 밤관련 요리대회 수상자(우수상 이상) 제외

2. 경연내용 : 공주알밤을 활용한 건강 간편식

□ 공주알밤을 20% 이상 사용한 모든 요리 분야 신청 가능

□ 메인요리 1개, 서브요리 1개(총 2개 1세트) 요리 구성

□ 상용화가 가능하고 건강을 담은 간편한 요리 레시피 개발

3. 대회일정

□ ‘21. 7. 19.(월) ~ 8. 31.(화) : 신청서 접수 및 신청

□ ‘21. 9. 17.(금) : 1차 서류심사결과 발표(공식블로그 발표, 개별통보)

□ ‘21. 10. 16.(토) : 2차 본선 경연대회

- 본선경연대회(20팀) : 공주시 한옥마을 일원

4. 신청서접수

□ 접수기간 : 2021년 7월 19일(월) ~ 8월 31일(화) 18:00까지

□ 제출서류 : 참가신청서, 출품작레시피, 작품사진, 개인정보활용동의서 (붙임 참조)

□ 접수방법

➀ 공주알밤전국요리경연대회 공식 블로그 접속

※ http://blog.naver.com/albamyori

➁ 제출서류 다운로드 및 작성

※ 파일명을 ‘요리대회_참가자 성함’으로 제출

➂ 이메일(e-mail) 접수 : albamyori@naver.com

※ 발송 후 반드시 접수 여부 확인

□ 전    화 : 1566-9310 / 010-9410-2782

- (평일 AM 10:00 ~ PM 18:00)

□ 담    당 : 공주알밤전국요리경연대회 운영사무국

4. 심사방법

□ (예선)1차 서류심사: 심사위원에서 제출된 레시피 평가(20개팀 선정)

※ 본선 경연에 진출할 20개팀 선출, 블로그 게재, 개별 통보

□ (본선)2차 본선경연 : 2021년 10월 16일(토) 10:00 ~ 15:00

※ 전문가 심사위원 현장 심사로 순위 결정

5. 행사일정

구 분	진행시간		내 용
	시 간	소요(분)
행사준비	09:30~10:00	30	◦참가자 등록, 자리배치 ◦참가자 사전교육
개회	10:00~10:30	30	◦개회식 ◦참가자·심사위원 선서 및 개회선언
경연대회	10:30~12:00	90	◦공주알밤 전국 요리경연대회 라이브 경연
심사	12:00~12:30	30	◦시식 및 심사
부대행사	12:30~13:00	30	◦쿠킹퍼포먼스(공주알밤요리 시연 및 배포)
시상및폐회	13:00~14:00	60	◦시상 및 폐회식

Ⅲ. 심사 및 시상

1. 심사기준

□ 심사위원구성 : 요리 및 식품 관련 전문가 구성(예선 5명, 본선 7명)

□ 1차 서류심사는 심사위원회 위원 합산 점수순으로 선정하고, 고득점자순으로 20팀을 선정 함 ※ 최고점, 최저점 미반영

□ 본선 경연 심사는 심사위원회 위원 합산 점수순으로 선정하고, 고득점자순으로 대상, 최우수상, 우수상, 장려상을 선정 함. ※ 최고점, 최저점 미반영

□ 1차 서류심사 기준표

평가기준	배점	평가내용
서류적격심사	10	◦제출서류, 레시피 작성 충실도
주제의 부합성	30	◦공주밤 활용도 및 주제 부합성
창의성	30	◦조리방법 및 식재료 활용의 독창적 아이디어
상품성	30	◦상품화 가능성, 활용성
합계	100

□ 2차 본선 경연 기준표

평가기준	배점	평가내용
위생 및 청결	10	◦개인위생 및 정리 정돈, 조리과정의 청결함
전문성	10	◦재료 준비 및 조리기구의 적절한 사용 ◦조리과정의 전문성
작품성	20	◦맛과 식재료간의 조화, 전체적인 외관 및 완성도
창의성	30	◦조리방법 및 식재료 활용의 독창적 아이디어
상품성	30	◦상품화 가능성, 활용성
합계	100

2. 시상내역

□ 시상내역 : 대상, 최우수장, 우수상, 장려상, 특별상

시상구분	작품수	상금(팀별)	상장(훈격)
대상	1	2,000,000원	공주시장상
최우수상	2	1,000,000원	공주시장상
우수상	3	500,000원	공주시장상
장려상	5	200,000원	공주시장상
특별상	1	10만원 상당 상품권	산림청장상
입선	8	10만원 상당 상품권	심사위원장상
		총 7,400,000원

※ 시상금은 세금 공제 후 지급

※ 협의에 따라 시상 내역이 조정될 수 있음

Ⅳ. 참가규정

1. 공주알밤 전국 요리경연대회 참가자는 10월 16일(토) 오전 9시30분까지 공주시 한옥마을 공방거리 접수처에서 등록을 완료해야 한다.

2. 공주알밤(20%이상)을 활용한 요리를 선보여야 하며, 기본 소스와 밑반죽, 육류, 가금류, 생선류 등은 사전 준비가 허용되며, 그 밖의 식재료는 현장 라이브 경연을 원칙으로 한다. 작업은 최대 70%까지 가능하고 참가신청서에 사전 준비 00% 기재한다.

3. 본선 참가자는 본선 당일 현장에서 주최 측이 제공하는 알밤으로 요리 진행하여야 함

4. 모든 경연요리는 개인 또는 단체에 상관없이 성심성의껏 준비된 작품이어야 하고 다른 경쟁 종목에 등록되어 있지 않아야 함

5. 참가자는 공주알밤을 이용한 메인 메뉴 1개, 서브 메뉴 1개를 개발하여 신청해야 함. 본선에 참가할 시에는 각 1인분씩 2개 제출(1인분 – 전시용, 1인분 – 평가용) 본선 참가자는 현장에서 주최측이 배부하는 알밤을 이용하여 요리를 진행하면 됨

6. 본선 참가자는 주최측이 제공하는 교통비 명목의 5만원을 지급 받을 수 있음

7. 조리대는 기본적으로 2개가 제공되며, 전시대 및 테이블 크로스, 네임텍 등 주최측 제공
* 팀 당 부르스타 1대 제공 및 공용 전자레인지 2대를 제외한 주방 및     조리기구 제공은 따로 없음
* 그 외 조리에 필요한 조리도구 및 플레이팅 그릇은 참가자가 준비
* 요리에 필요한 모든 재료는 미리 세척 및 손질하여 준비가능(최대       70%)
* 현장에 급배수 시스템이 설치되어 있지 않음
* 대회 본선 참가자는 심사를 위해 2인분의 요리를 준비하면 됨
* 문화재 보호시설로 인한 오븐, 믹서기 등 전기 사용 불가 (부르스타가능)

8. 심사가 진행되는 동안 특정 회사명이나 로고를 드러내는 것을 금지하며, 참가자들은 지정된 복장을 착용하여야 함

9. 자율복장이나 위생복 및 위생모는 반드시 착용하여야 함(가능한 조리복으로 갖춰 입을 것을 권장함)

10. 정해진 시간 내에 행사장에 도착하지 않은 참가자는 실격 처리 함

11. 모든 작품은 반드시 안전을 준수한 식용 가능 재료를 사용하여야 함

12. 서류신청 후 요리 경연대회 내용의 변경이나 신청을 취소할 경우 주최 측에 필히 연락해야 함

13. 참가자의 주소 및 연락처가 바뀌었을 경우 주최 측에 그 사실을 미리 알려야 함

14. 요리대회를 위해 준비한 모든 포장 및 전시 쓰레기, 남은 요리재료들은 참가자가 깨끗이 치워야하며, 현장에 음식물 쓰레기통은 준비되어 있으나, 설거지 등은 할 수 없음(집으로 가져가야 함)

15. 경연요리는 14:00 이전에 철거해서는 안 되며, 참가자들은 경연요리를 치우기 위해 마감 시간까지 지정된 전시 구역에 참석해 있어야 함. 15:00시 이후까지 치우지 않은 전시품의 철거권은 행사 주최 측에 있음

16. 경연 요리를 지정된 시간에 전시하지 못하면 심사에서 제외됨

17. 완성된 경연요리가 규정에 벗어나거나 지정공간을 초과하면 실격의 대상이 됨

18. 행사주최자는 경연이 끝난 요리에 대한 사진 등을 요구 및 사용할 권리가 있으며, 주최자의 승인 없이는 요리에 관한 어떠한 출판이나 재생, 복사 등을 할 수 없음(수상작의 저작권은 주최 측에 귀속됨)

19. 시상식 현장에 본인 또는 대표자가 반드시 참석해야 함

20. 심사위원은 공정성을 기하기 위하여 사전에 공지하지 않음

21. 주최 측은 참가자들의 전시품, 장비, 용구, 혹은 개인 소지품의 손상(훼손)이나 분실 등에 대하여 책임지지 않음

22. 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격 처리 될 수 있음

23. 상황에 따라 본 대회 규정을 수정하거나 추가할 수 있음
(변경 시 네이버 블로그를 통해 공지)

24. 저작권 관련사항

1. 응모된 레시피는 대회의 취지, 목적을 달성하기 위해 필요한 한도 내에서 편집, 수정을 요청할 수 있습니다.

2. 본선 참가자는 입상작에 대한 합당한 보상(상장 및 부상)을 지급함을 전제로 수상작에 대한 저작재산권(2차적저작물작성권 포함)은 주최측에 귀속됨을 동의합니다.

* 2차적저작물작성권: 원저작물을 편집, 변형, 각색, 영상제작 그 밖의 방법으로 독창적인 저작물로

제작하고, 이를 이용할 권리

** 기타 저작권 관련 사항은 문화체육관광부 창작물 공모전 가이드라인 준용

3. 응모자(본인 및 팀원)은 간행물 및 정보통신 매체에 제출한 조리법의 일부 또는 전부 공개를 동의하며, 향후 공주시 알밤 정책 사업에 활용하는 것을 동의합니다.

4. 응모자는 제출한 조리법과 관련하여 제3자의 저작권을 침해하지 않도록 주의의무를 다하여야 한다  또한, 출품작이 타 공모전 입상작, 초상권 및 타인의 명예훼손, 이미지 합성, 지적재산권 침해, 타인의 저작물 및 명의도용으로 확인된 경우 작품은 심사 대상에서 제외되며, 시상 이후에도 문제가 발견될 경우, 입상 취소 및 상금 회수가 됩니다. 또한 상기 내용과 관련하여 발생하는 법적 문제에 대한 책임은 응모자에게 있습니다.

5. 상기 내용이 거짓이거나, 본인이 이를 위반하였을 경우, 발생한 손해를 배상하고 선정의 효력은 무효가 될 수 있음을 이해하고 동의합니다.

[붙임]

2021년 공주알밤 전국 요리경연대회 참가신청서
참가팀명
출품작품명
참석여부		10월 16일(토) 본선 행사참석 가능 여부 : 가능 ( ) 불가능 ( )
참가자	팀대표	성 명		생년월일
		직업		학교/학과
		주 소
		휴대폰		E-Mail
	팀원	성 명		생년월일
		직업		학교/학과
		주 소
		휴대폰		E-Mail
※ 참가자 전원은 향후 진행되는 대회에 성실히 참여하며, 제출하는 서류의 내용이 추후 사실과 다른 것으로 확인될 시 수상이 취소될 수 있음에 동의합니다. 2021년 월 일 팀대표 : _______________________ (서명/인)
※ (첨부서류) 1. 참가신청서 2. 메인/서브 요리 레시피 3. 조리과정 및 완성사진 4. 개인정보수집 및 활용 동의서 : 본 하위 페이지 모든 내용을 빠짐없이 기재, 저장 후 이메일로 접수 ○ 접수기간 : 2021. 7. 19. ~ 2021. 8. 31. ○ 서류제출 : albamyori@naver.com ○ 문 의 처 : 공주알밤전국요리경연대회 운영사무국 010-9410-2782 / 1566-9310

메인 요리 레시피
메뉴명				조리시간
예상단가				사전준비작업		( )%
공주밤 활용	비율	( )% ※공주알밤 20% 이상 사용
	활용 내용
필요재료		재료명	사용량		재료명		사용량
만드는 방 법		※조리과정(순서에 따라 정확하게 기재)
타깃 소비층
상품화 가능성
비고 (참고자료 등)

작품 컬러사진(과정사진 3컷 이상, 완성사진 1~2컷)

서브 요리 레시피
메뉴명				조리시간
예상단가				사전준비작업		( )%
공주밤 활용	비율	( )% ※공주알밤 20% 이상 사용
	활용 내용
필요재료		재료명	사용량		재료명		사용량
만드는 방 법		※조리과정(순서에 따라 정확하게 기재)
타깃 소비층
상품화 가능성
비고 (참고자료 등)

작품 컬러사진(과정사진 3컷 이상, 완성사진 1~2컷)

개인정보 수집·이용·제공 동의서

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1. 개인정보의 수집ㆍ이용 동의

(개인정보의 수집ㆍ이용목적)

○ 2021 공주알밤 전국 요리경연대회 참가자 관리, 경력ㆍ자격 등 확인

(조회 및 검증), 본선 참가자 선정, 민원 처리에 사용할 목적으로 수집됩니다.

(수집하려는 개인정보의 항목)

○ 필수항목 (본인 확인, 의사소통 및 정보 전달, 교통비 지급 등에 이용)

- 개인정보 : 성명, 성별, 생년월일, 직업(학교명), 계좌번호

- 연락정보 : 주소, 연락처(휴대전화), 이메일(전자우편주소)

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- 기타사항 : 주요 요리대회 경력 사항, 자격 사항 , 레시피 내용 등

(개인정보의 보유 및 이용기간)

○ 개인정보는 귀하가 개인정보 수집ㆍ이용에 대해 동의한 날로부터 보유하며, 해당

정보는 임기종료(해촉)의 경우 관련 법규에 의거 지체 없이 안전하게 파기됩니다.

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○ 귀하께서 제출한 개인정보는 개인정보보호법에 따라 아래와 같이 제3자에게 제공이 가능합니다.

- 제공받는 자 : JK커뮤니케이션

- 제공받는 자의 이용목적 : 자격조회, 참가자 현황관리, 시상, 대회이력 등

- 제공하는 개인정보의 항목 : 상기 명시한 개인정보 수집항목

- 제공받는 자의 개인정보 보유 및 이용기간 : 임기종료(해촉) 시까지

☞ 개인정보 제3자 제공에 동의하십니까?   :   동의함 □    동의하지 않음 □

※ 귀하께서는 개인정보의 수집 및 이용, 제3자에게로 제공에 동의하지 않을 권리가 있으며,

동의 거부 시 2021 공주알밤전국요리경연대회 참가자 선정에서 제외될 수 있습니다.

본인은 상기 내용에 대해 충분히 이해하였으며, 2021 공주알밤전국요리경연대회에 따른 개인정보 수집ㆍ이용ㆍ제공에 동의합니다.

20    년     월     일

신청인 :            (서명 또는 인)

공주시장 귀하